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2016.05.15 07:37
음식

햄버그 스테이크

*햄버그 스테이크 *주 재료: 다진 쇠고기 500g, 식용유 1큰술, 버터 1큰술, 다진 양파 1개, 다진 마늘 1개, 밀가루 1큰술, 양송이 버섯 6개, 닭 고체스프 1개, 오렌지 잼 1큰술, 우스타 소스 1큰술, 감자 1개. <소스> 버터 2큰술, 밀가루 ...

*햄버그 스테이크

*주 재료: 다진 쇠고기 500g, 식용유 1큰술, 버터 1큰술, 다진 양파 1개,

다진 마늘 1개, 밀가루 1큰술, 양송이 버섯 6개, 닭 고체스프 1개,

오렌지 잼 1큰술, 우스타 소스 1큰술, 감자 1개.

<소스> 버터 2큰술, 밀가루 1큰술, 하이라이스 소스 30g, 물 350g,

토마토 퓌레 10큰술, 우스터 소스 3큰술, 물엿 2큰술,

닭고체 스프1개, 간장 2큰술, 설탕 3큰술


▶ 1. 고기 양념, 반죽

<고기 양념+ 반죽>

1) 팬에 식용유 1큰술을 두르고 버터 1큰술,

다진 마늘 1개, 다진 양파 1개를 넣고 볶는다.

2) (볶다가) 다진 양송이 버섯 6개를 넣고 살짝

볶는다.

3) (볶은 후) 밀가루 1큰술을 넣어 잘 섞는다.

4) 닭 고체 스프 1개, 후춧가루 약간,

오렌지 잼 1큰술, 우스터 소스 1큰술을 넣고

잘 섞는다.

5) 빵가루 30g을 넣고 바글바글 끓인 후,

자작해지면 차게 식힌다.

<고기 반죽>

1) 다진 소고기 500g에 양념을 넣는다.

2) 강판에 갈아 물기를 꼭 짠 감자를 넣어

잘 치댄다.


▶ 2. 굽기

1) 손에 기름을 충분히 바른 다음 반죽을

타원형 모양으로 만든다.

4) 팬에 식용유를 두르고 반죽을 앞 뒤로 지진다.


▶ 3. 소스 만들기

1) 팬에 버터 1큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 볶는다.

2) (볶다가 색이나면) 하이라이스 소스 30g,

물엿 2큰술,닭 고체 스프 1개, 설탕 3큰술,

물 350g, 토마토 퓌레 10큰술, 우스타 소스

3큰술, 간장 2큰술 넣고 바글바글 끓인다.

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